Fariboulette
Lexique de la table · Cuisine · nom féminin
nom féminin
Bouchée dorée à la poêle, héritée de la mère Bastien qui tenait auberge au bord d'un chemin de halage : aucun voyageur n'en repartait sans l'avoir goûtée. « Une fariboulette réussie réconcilie la terre, la mer… et ceux qui les cultivent. »
Fariboulette de la mère Bastien au congre acidulé, huile d'huître, truffe d'Orient
Relevé dans les recettes de la Duchesse — Fariboulette de la mère Bastien au congre acidulé, huile d'huître, truffe d'Orient.