Fouillarde
Entrée du dictionnaire · Dictionnaire crestignacien · Other
Fouillarde — Pièce mijotée longuement en estouffade, arrosée d'une sauce grand cru de Mérignac. La fouillarde ne se presse pas : elle attend que la maison sente bon avant de paraître.
nom féminin
Pièce mijotée longuement en estouffade, arrosée d'une sauce grand cru de Mérignac. La fouillarde ne se presse pas : elle attend que la maison sente bon avant de paraître.
Relevé dans les recettes de la Duchesse — Fouillarde en estouffade à la sauce grand cru de Mérignac.
Recette d'origine : Fouillarde en estouffade à la sauce grand cru de Mérignac
Source
- Export lexique culinaire local — src/lib/lexique-cuisine.ts ; Recette : Fouillarde en estouffade à la sauce grand cru de Mérignac
- Feuillet consigné le 13 octobre 2026