Escalopin
Entrée du dictionnaire · Dictionnaire crestignacien · Other
Escalopin — Petite escalope de saumonette rôtie, relevée d'un fumé de caroube et posée sur un mesclun de jeunes feuilles de courge Maria. Se compte toujours par deux : un pour la faim, un pour la conversation.
nom masculin
Petite escalope de saumonette rôtie, relevée d'un fumé de caroube et posée sur un mesclun de jeunes feuilles de courge Maria. Se compte toujours par deux : un pour la faim, un pour la conversation.
Escalopin de saumonette pacifique rôti au fumé de caroube, mesclun de courge Maria
Relevé dans les recettes de la Duchesse — Escalopin de saumonette pacifique rôti au fumé de caroube, mesclun de courge Maria.
Recette d'origine : Escalopin de saumonette pacifique rôti au fumé de caroube, mesclun de courge Maria
Source
- Export lexique culinaire local — src/lib/lexique-cuisine.ts ; Recette : Escalopin de saumonette pacifique rôti au fumé de caroube, mesclun de courge Maria
- Feuillet consigné le 13 octobre 2026