Croustille
Lexique de la table · Cuisine · nom féminin
nom féminin
Fine enveloppe dorée dont la Duchesse habille ses bouchées ; elle doit céder au premier assaut sans jamais blesser le palais.
Mignonette en croustille de sœur Marie en cinq parfums terre-mer
Relevé dans les recettes de la Duchesse — Mignonette en croustille de sœur Marie en cinq parfums terre-mer.
Voir aussi
- Mignonette — Bouchée croustillante mariant les parfums de la terre et de la mer — jusqu'à cinq d'un seu…