Gourmandine
Lexique de la table · Cuisine · nom féminin
nom féminin
Assemblée de pleurotes poêlées, arrosée d'une huile d'oursin. La gourmandine tient son nom de ceux qui la reprennent trois fois.
Gourmandine de pleurotes, huile d'oursin
Relevé dans les recettes de la Duchesse — Gourmandine de pleurotes, huile d'oursin.