Goulue

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Goulue — Soufflé délicat d'asperges accompagné d'une sauce Albertine onctueuse. La goulue porte bien son nom : elle appelle une seconde cuillère avant que la première ne soit avalée.

nom féminin

Soufflé délicat d'asperges accompagné d'une sauce Albertine onctueuse. La goulue porte bien son nom : elle appelle une seconde cuillère avant que la première ne soit avalée.

Goulue d'asperges en soufflé et sa sauce Albertine

Relevé dans les recettes de la Duchesse — Goulue d'asperges en soufflé et sa sauce Albertine.

Recette d'origine : Goulue d'asperges en soufflé et sa sauce Albertine

Source

  • Export lexique culinaire local — src/lib/lexique-cuisine.ts ; Recette : Goulue d'asperges en soufflé et sa sauce Albertine
  • Feuillet consigné le 13 octobre 2026