Diablotine
Lexique de la table · Cuisine · nom féminin
nom féminin
Petite tuile croustillante de parmesan, semée de graines d'aneth, que l'on plante dans un plat comme une malice. Son nom vient du bruit qu'elle fait sous la dent.
Messambille sauvage, diablotine de parmesan aux graines d'aneth
Relevé dans les recettes de la Duchesse — Messambille sauvage, diablotine de parmesan aux graines d'aneth.
Voir aussi
- Messambille — Jeune pousse sauvage cueillie au hasard des sentiers, servie en entrée végétale avec une d…