Galinette
Entrée du dictionnaire · Dictionnaire crestignacien · Other
Galinette — Poisson à chair fine que l'on sert mi-cuit, escorté d'une sauce Alvarof. La galinette exige un couteau bien affûté et un convive attentif.
nom féminin
Poisson à chair fine que l'on sert mi-cuit, escorté d'une sauce Alvarof. La galinette exige un couteau bien affûté et un convive attentif.
Relevé dans les recettes de la Duchesse — Filet de galinette mi-cuit, sauce Alvarof.
Recette d'origine : Filet de galinette mi-cuit, sauce Alvarof
Source
- Export lexique culinaire local — src/lib/lexique-cuisine.ts ; Recette : Filet de galinette mi-cuit, sauce Alvarof
- Feuillet consigné le 13 octobre 2026